Ibiza homenaje a la sal, el “oro blanco” de la isla

La historia y la industria de Ibiza están unidas a un producto esencial, la sal, y por ello, se le rinde homenaje con un evento de tres días que pretende dar a conocer un universo de costumbres, técnicas, recetas y vocablos que giran alrededor de la sal, ese “oro blanco” que durante siglos representó la primera industria y actividad económica de la isla.

La sal, el “oro blanco” de Ibiza
Los asistentes pueden recrear el proceso de la extracción de la sal

La Feria de la Sal pretende resaltar la importancia de la tradición salinera en la historia de Ibiza, con interesantes actividades que organizarán excursiones y rutas que permitirán descubrir la enorme riqueza natural y patrimonial de Las Salinas de Ibiza, además de numerosas propuestas culturales, representaciones teatrales y talleres relacionados con la sal dirigidos a todo tipo de público.

Por supuesto, tampoco falta la música, y con ella los conciertos. Y, desde luego, la gastronomía que ocupará un lugar de honor en esta feria que quedará inaugurada oficialmente con el encendido del “fogueró”, un hoguera que marcaba el comienzo de la recogida de la sal y convocaba al trabajo a los salineros de la isla.

Porteando la sal
Numerosos visitantes y locales participan en la Feria de la Sal de Sant Josep

fogoneiro ibiza
Con el fogueró se da por inaugura la Fira de la Sal en Ibiza

Hoy el “fogueró” es una invitación a la fiesta y a recuperar la memoria en torno a la milenaria producción de la sal.

Todo este encuentro se da lugar en el Parc Natural de ses Salines, donde se custodian los estanques que en su día almacenaban la sal y donde ahora vecinos y visitantes pueden acercarse a descubrir los usos ancestrales de la sal, utilizada fundamentalmente como conservante de alimentos.  

conservante la sal de alimentos en Ibiza
Tradición salinera

El regidor de Turismo de Sant Josep de sa Talaia, Eduardo Sánchez, destaca que el programa de la Feria de la Sal apuesta, sobre todo, por las rutas y las excursiones “para descubrir toda la riqueza natural y patrimonial de las salinas”.

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