El tinto Mo Salinas, de la DO Alicante, un supervino por menos de 6 euros

Súper vino, una sentencia contundente. Vinos buenos, muy buenos y súper vinos. ¿Qué puede hacernos pasar a considerar un vino de muy bueno, incluso magnífico, a un súper vino? Seguramente, cuando su precio es igual de magnífico. Esta relación es la que recoge la guía Los Supervinos (Ed. Los libros del lince) ofreciendo una selección anual de 150 caldos del supermercado de excelente calidad y un importe inferior a 15 euros. En esta edición 2016, entre los 4 finalistas, el elegido Supervino del año de España es Mo Salinas, un tinto de la Denominación de Origen de Alicante de 5,26 euros.

El súper vino entre los súper vinos, o lo que es lo mismo, el número uno entre los 150 mejores vinos de menos de 15 euros del supermercado. Singular, bello, puro y de calidad. Así es este tinto. Un vino que según el autor de la guía, Joan C. Martín, enólogo y Premio Nacional de Literatura Gastronómica J. M. Arzak, “en boca es pura confitura, de un perfume maduro, un tanto almizclado y con recuerdo de bayas maduras, dátiles y tabaco de Virginia. De postgusto largo, elegante y fino. Muy sedoso y con un toque a mantequilla irlandesa salada. Un lujo”. Su principal valor, aparte de la profesionalidad de su bodega, es el enclave donde se produce, la Sierra de Salinas. “Un paraíso verde, sobre la mayor mina de sal de Europa. Es la plasmación de que el territorio marca”, añade.

La elección se ha realizado mediante votación, en una cata guiada por el propio autor, a cargo de un jurado formado por periodistas de Madrid y Valencia, en representación de cualquier cliente que se acerque al lineal de vinos en un supermercado.

Mo Salinas ha sido el ganador entre los 4 finalistas que obtuvieron la mayor puntuación de las 118 referencias recogidas por Joan C. Martín en la edición 2016 de la guía. Este premio reconoce la calidad, precio, singularidad y origen del ganador. El segundo clasificado en el Pódium ha sido el Clot d’Encis, tinto de la DO Terra Alta (3,65€). El tercer clasificado, el blanco Marqués de Riscal de la D.O. Rueda (6,65€). Y en cuarta posición, el tinto El Castro de Valtuille de la DO Bierzo (6,80 euros).

Novedades en la nueva edición de la guía Los Supervinos 2016

Una vez catadas casi 300 referencias procedentes de más de 12 cadenas de supermercados e hipermercados de toda España, el libro del 2016, séptima edición, incluye 118 vinos con un precio de hasta 6,99€ y otros 32 grandes vinos de hasta 14,99€.

Como explica su autor, en esta ocasión incluye vinos inéditos “que vale la pena comprar porque son buenos o muy buenos y porque sus precios van de aceptables, asequibles a incluso baratísimos”. Para describir los vinos, además de por el criterio calidad-precio, también lo hace en base a que sean:

• Desconocidos y muy singulares que reflejen con fuerza el terroir.
• Perfectos para el tapeo, es decir, vinos sin pretensiones pero honestos.
• Clásicos que mantienen su calidad histórica, y otros que han recuperado sus antiguas calidades.
• Megavinos para las grandes ocasiones.

Los Supervinos 2016 apuesta sobre todo por aquellas pequeñas bodegas que elaboran sus vinos a la manera tradicional. Un dato a destacar es que la mayoría de sus vinos han obtenido la máxima calificación.  Se ha ampliado el número de zonas vinícolas exploradas comprendiendo más de 40 procedencias de diferentes Denominaciones de Origen, Vinos de la Tierra y otros 4 vinos sin denominación de Origen. Un 5% de los vinos reseñados en la edición 2015 repiten en la 2016 por ser triunfadores del año pasado que al ser de nuevo catados, el autor ha comprobado que el tiempo en la botella los ha mejorado.

4 singularidades

Joan C. Martín a lo largo del recorrido por la cultura vitivinícola española, ha podido extraer cuatro claves que describen el panorama actual:

1. Los excelentes vinos de montaña. Toda una sorpresa en esta edición. Por su calidad y procedencia, se ha incluido este nuevo grupo de vinos inesperados (hasta ahora no se encontraban fácilmente en supermercados). “Se pueden comprar a muy buen precio unos tintos de montaña de gran calidad y fino bouquet de pequeñas bodegas distribuidas por toda España, con gran respeto por el factor producto y por el factor tiempo. Muchos elaborados con variedades autóctonas de vides cultivadas en vaso, son fragantes, expresivos, finos y de postgusto elegante”, apunta el enólogo.
2. Pequeñas DO, grandes vinos. Existen pequeñas denominaciones de origen, con una superficie de apenas 3.000 hectáreas, que producen vinos extraordinarios. Los Supervinos apuesta por darlas a conocer dado su singular sabor y aroma, su estilo, definición, su tipo además de por su precio. Algunos ejemplos son, Pla de Bages, Rias Baixas, Monterrei, Conca de Barberà, Ribera del Guadiana, Cigales, Empordà, Contraviesa, Campo de Borja o Ribeiro.
3. El precio importa. Y por eso además de puntuar por los criterios habituales en las catas (color, aroma, sabor y postgusto) Los Supervinos 2016 ha añadido la relación calidad-precio. Un factor muy importante para el consumidor, no experto o fuera de los círculos profesionales. Como en el resto de productos de la cesta de la compra.
4. Menor oferta de vinos en los supermercados. El autor de la guía ha detectado que algunas cadenas han reducido el número y variedad de marcas, bodegas y procedencias en los lineales. Las razones para Joan C. Martín: “quizás sea por la crisis, o la presión de incluir sólo productos de gran rotación, pero una menor oferta de productos suele equivaler a menos clientes…”

Conclusiones propias de un criterio enriquecido. Más allá de la visión y conocimiento de Joan C. Martín como enólogo (dicho sea de paso, reputado enólogo), confluyen en su persona el haber vivido el mundo del vino desde casi todos los campos y niveles, desde limpiando barricas, vinicultor y director de bodegas grandes y familiares, a escritor, historiador e investigador, e incluso vendedor de vinos.

La guía Los Supervinos 2016 a la venta desde el 10 de septiembre 2015 y su precio 15€.