Cómo viajar a China desde las cocinas de Madrid
Arranca el IV Festival del Dim Sum con la participación de 10 restaurantes
Hasta el 26 de julio, se pueden saborear menús exclusivos en los que uno de los bocados más emblemáticos de la gastronomía china será protagonista
Hasta el próximo 26 de julio se celebrará en Madrid el IV Festival del Dim Sum, con el fin de ensalzar y dar a conocer toda la versatilidad de este pequeño plato a través de un hilo argumental en el que éste será protagonista. En esta edición participan 10 restaurantes conocidos por la calidad de sus productos y el trato profesional que ofrecen a sus clientescomo son: El Buda Feliz 1974, Bichopalo, Dim Sum Market, El Bund, Hi Dami, Le Chinois, Cocina Lú, Tasty Bowl, Tripea y Zhen.
Un menú especial de nueva creación
Todos ofrecerán un menú exclusivo diseñado para el festival con el objetivo de acercar al público la riqueza y versatilidad del dim sum, uno de los bocados más representativos de la gastronomía cantonesa y, probablemente, el plato más universal de la cocina china. Los menús, con precios que oscilan entre los 20,80 y los 70 euros, permitirán descubrir tanto recetas tradicionales como originales interpretaciones de autor.
Elaboraciones tradicionales e innovadoras
Los menús creados para esta cuarta edición reflejan la enorme versatilidad del dim sum y la creatividad de los chefs participantes. Los comensales podrán descubrir desde elaboraciones tradicionales como el Xiaolongbao shanghainés de cerdo ibérico, el Hakao de langostinos, los Shaomei cantoneses o los Shumai de langostinos, hasta propuestas más innovadoras como el dim sum de pato con trufa, el Jiaozi de ternera y foie, el Bao al vapor relleno de lomo saltado con crema de rocoto y huevo de codorniz, el Dumpling de pollo en pepitoria de shiso o el Jiaozi de rabo de toro. Un recorrido gastronómico que demuestra cómo la tradición de la cocina cantonesa convive hoy con la creatividad y el producto de calidad para ofrecer una experiencia única en cada restaurante.
Los 10 restaurantes participantes
Este festival llega a Madrid de la mano de Cerveza Tsingtao, de la plataforma digital MiBee y de los siguientes 10 restaurantes de la capital:
Bichopalo. Cristóbal Bordiú, 39. Madrid. www.bichopalo.es. Tel: 91 770 06 63. Precio: 50€
Cocina Lú. Isabel de Farnesio, 27. Boadilla del Monte, Madrid. www.cocinalu.es. Tel: 672 701 614. Precio: 33€
Dim Sum Market. General Martínez Campos, 40. Madrid. www.dimsummarket.es. Tel: 91 053 29 81. Precio: 25€
El Buda Feliz 1974. Tudescos, 5. Madrid. Tel: 915 31 95 24. Precio: 29,80€
El Bund. Arturo Baldasano, 22. Madrid. www.elbund.com. Tel: 91 115 18 13 / 622 17 00 82. Precio: 30€
Hi Dami. Caballero de Gracia, 12. Madrid. www.hidamimadrid.com. Tel: 669 458 436. Precio: 25,80€
Le Chinois. María de Molina, 6. Madrid. www.lechinoisrestaurante.com. Tel: 91 143 55 12. Precio: 70€
Tasty Bowl. https://www.tastybowl.es/ Arganzuela, 25. Madrid. www.tastybowl.es. Tel: 655 118 346. Precio: 20,80€
Tripea. Vallehermoso, 36 (local/puesto 44). Madrid. www.tripea.es. Tel: 646 432 406. Precio: 60€
Zhen. Paseo de la Castellana, 179. Madrid. www.restaurantezhen.com. Tel: 910 575 185. Precio: 68€
Tsingtao y MiBee, una cerveza y una plataforma digital
Este evento no sería posible sin el patrocinio de la cerveza Tsingtao y de la plataforma digital MiBee. La cerveza se produce desde 1903 en la ciudad china de Qingdao, de la que toma su nombre. Es la cerveza más popular de China y fue fundada por colonos alemanes con el nombre de Germania-Brauerei. Actualmente produce más de cinco millones de toneladas al año.
Es una cerveza clara, con 4,7% de alcohol y un sabor agradablemente amargo. Tiene poca gasificación, un aroma delicado y resulta muy refrescante. Su sabor recuerda al de la cerveza holandesa, por lo que acompaña bien tanto el aperitivo como las comidas típicas chinas.
MiBee, por su parte, es una plataforma digital creada en España para conectar a la comunidad china y asiática con servicios locales, oportunidades de negocio y soluciones digitales adaptadas a sus necesidades. Su aplicación reúne servicios como búsqueda de empleo, alquiler y traspaso de locales, compraventa de segunda mano, promoción de negocios, venta de entradas y eSIM para viajes. Además, impulsa la digitalización de empresas mediante MiPOS, un sistema de gestión para comercios y restaurantes, y Legoou, una plataforma para la cadena de suministro de restauración.
