Brindis gastronómico por Guadalajara
El restaurante El Infantado organiza unas jornadas de cocina local durante este fin de semana
La Federación de Turismo y Hostelería lanza un nuevo vídeo de promoción con el chef Bernardo Sánchez-Morago
Guadalajara saca pecho en materia gastronómica. Y lo hace con el apoyo de la Federación Provincial de Turismo y Hostelería de la ciudad, integrada en CEOE-CEPYME Guadalajara, en colaboración con la concejalía de Turismo del Ayuntamiento de Guadalajara. De hecho, continúa con su campaña de promoción gastronómica y cultural con el lanzamiento del cuarto vídeo de la serie dedicada a mostrar los principales monumentos, espacios emblemáticos y la riqueza culinaria de la ciudad.
En la Iglesia de San Francisco y su Cripta
En esta ocasión, la Iglesia de San Francisco y su Cripta se convierten en el escenario protagonista, acompañado por Bernardo Sánchez-Morago, chef del restaurante El Infantado del hotel Guadalajara & Conference Center Affiliated by Meliá.
Relevancia de la familia Mendoza
En el vídeo, Sánchez-Morago guía al espectador por este espacio histórico como es su bóveda central y la cripta, mientras comparte curiosidades sobre su relevancia para la familia Mendoza y para la ciudad de Guadalajara. Además de la visita patrimonial, el chef prepara un plato tradicional como es un puchero de judía carilla con perdiz estofada, setas y puré de calabaza. Todo elaborado con ingredientes de la tierra como el aceite de oliva de la Alcarria, el pan de Gustos de Antes y todo acompañado de un vino tinto de la Bodega Altos de Pioz.
Jornadas gastronómicas este fin de semana
Precisamente, el restaurante El Infantado ha organizado para este fin de semana unas jornadas gastronómicas bajo el lema ‘’La suerte de comer sano’. Abiertas al público, el chef Bernardo Sánchez-Morago y su equipo han vertebrado un menú que es un compromiso con los productos de la tierra y con la calidad. Una propuesta que se ofrece por 40 euros por comensal.
De ‘la gilda de siempre’ al ‘cordero a la alcarreña’
La experiencia da comienzo con unos aperitivos: ‘La Gilda de siempre’, ‘la Bomba de carrillera con cebolla morada’ y el ‘Milhojas de patata con alioli de membrillo’. Posteriormente, existe la posibilidad de elegir un primer plato entre una ‘Menestra de verduras de temporada (hoja y tallo) en texturas con caldo de setas de otoño’, un ‘Risotto de arroz y chipirones con brotes tiernos’ o un ‘Puchero de carillas con perdiz’. Como plato principal, hay opción entre una ‘Ventresca de atún en escabeche de Jerez’ o una ración de ‘Cordero a la alcarreña con patatas panadera’. Y para terminar, los ‘Crepes a la naranja con crema pastelera y Grand Marnier’, la ‘Pera conferencia asada con miel y vainilla, acompañada de helado natural’ o el ‘Pan de Calatrava con espuma de miel’.
Incluida la armonía con cuatro vinos
El precio del menú incluye también la armonía con unos vinos interesantes: Cava Aria Brut Naure D.O. Cava, vino Orube Blanco D.O.Ca. Rioja, vino tinto Valdubón roble 9 meses de la D.O. Ribera del Duero y el Licor Prince Saint Aubin.
Impulso al turismo local
Con estas acciones, la Federación Provincial de Turismo y Hostelería de Guadalajara Guadalajara y el Ayuntamiento buscan impulsar el turismo local, destacar la riqueza patrimonial y gastronómica de Guadalajara y fomentar el ‘boca a boca’ entre los visitantes, invitando tanto a vecinos como a turistas a descubrir y redescubrir la ciudad.
Maridaje entre historia, cultura y cocina
En los próximos meses, se lanzarán nuevos vídeos dedicados a otros monumentos y espacios singulares de Guadalajara, protagonizados por reconocidos chefs locales, que seguirán mostrando el maridaje entre historia, cultura y cocina.
Compromiso con la promoción de Guadalajara
De esta manera, la Federación Provincial de Turismo y Hostelería de Guadalajara reafirma su compromiso con la promoción de los recursos turísticos, gastronómicos y culturales de la provincia, contribuyendo a poner en valor sus productos, alojamientos, paisajes y la hospitalidad que caracteriza a esta tierra.
