GASTRONOMIA

La coctelería, o mixología para los más modernos, vive horas de plenitud al rebufo del boom gastronómico que vivimos. Cada vez valoramos más la calidad de nuestras copas, el servicio, el asesoramiento de bartenders entendidos (la evolución estilística del barman) y el poder probar destilados e ingredientes que aporten nuevos …

Dicen que cuando seas padres comerás dos huevos. La verdad es que, abiertos a la paternidad o no, es imperativo disfrutar de esta magnífica fuente de proteínas, vitaminas, aminoácidos esenciales y ácidos grasos, con una alta concentración de nutrientes y pocas calorías. Y que no le confundan: si está usted …

No es la primera vez que le hablamos de la gastronomía de Perú, una de las más ricas y emergentes del mundo. Su exotismo, el juego de contrastes y sabores que la definen y su proyección internacional vuelven a dar sus frutos. Tenemos nueva edición de la prestigiosa lista Los …

El otoño ha llegado y queda oficialmente institucionalizado el cultivo tradicional de la lorza y el relajo de las costumbres nutricionales más saludables y ligeras (y tristes, muy tristes) del verano. Protegidos por la ropa de entretiempo, podemos permitirnos más caprichos en esto del buen yantar. Por eso hoy le …

En lo gastronómico, a veces uno tiene la impresión de que vivimos en la dictadura del ceviche, el pulpo a la brasa y de platos de fusión con tantos ingredientes que muchas veces cuesta diferenciar los sabores. Por fortuna, en los últimos tiempos y de forma paralela, crece en reconocimiento …

El restaurante de Guy Martin, I Love Paris, ha sido elegido el mejor del mundo en un aeropuerto en los FAB Awards, ceremonia en la que se premian a los restaurantes de aeropuertos más selectos. Situado en el Hall L de la terminal 2E en Paris-Charles-de-Gaulle, recibió el primer premio …

Sea honesto y haga un ejercicio de sinceridad sobre su cosmopolitismo: ¿Qué sabe de Luxemburgo, más allá de su pequeña extensión y su régimen fiscal? Le debemos mucha más atención a este reducido país, con una de las economías más saneadas del mundo y con parajes y monumentos increíbles que …

Además de vegetales, la ensaladilla rusa tiene mayonesa y a veces huevo picado, lo que la hace un poco “delicada” en verano. Y sin embargo, es un plato emblemático de la canícula española. Este plato tan nuestro tiene orígenes oscuros; hay quienes sostienen con fiereza que fue creada en Moscú, …

Sí, Barcelona es la capital del cosmopolitismo español, pero también está desarrollando una interesante ola gastronómica que apuesta fieramente por su cocina, en una versión actualizada, y sobre la base de los excelentes productos de la mar, la huerta y la granja catalanas. Es por lo que ha apostado para …

Arrancan los Juegos Olímpicos de Río de Janeiro entre las polémicas por el virus del zika, los retrasos y problemas en las instalaciones, la crisis política y la violencia callejera. Sin embargo, en este artículo queremos hablar de la alta gastronomía de Brasil, cuya relevancia en el panorama culinario va …