GASTRONOMIA

Una ruta de hamburguesas gourmet en Barcelona

Sí a la hamburguesa de autor, hecha con los mejores ingredientes.

El otoño ha llegado y queda oficialmente institucionalizado el cultivo tradicional de la lorza y el relajo de las costumbres nutricionales más saludables y ligeras (y tristes, muy tristes) del verano. Protegidos por la ropa de entretiempo, podemos permitirnos más caprichos en esto del buen yantar. Por eso hoy le …

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Luxemburgo, la nueva capital gastro

La Gaichel, un espacio en el que la cocina de proximidad cautiva al comensal.

Sea honesto y haga un ejercicio de sinceridad sobre su cosmopolitismo: ¿Qué sabe de Luxemburgo, más allá de su pequeña extensión y su régimen fiscal? Le debemos mucha más atención a este reducido país, con una de las economías más saneadas del mundo y con parajes y monumentos increíbles que …

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Las mejores ensaladillas de España

¿Poesía? Poesía eres tú. Imagen de 
Kyle Strickland.

Además de vegetales, la ensaladilla rusa tiene mayonesa y a veces huevo picado, lo que la hace un poco “delicada” en verano. Y sin embargo, es un plato emblemático de la canícula española. Este plato tan nuestro tiene orígenes oscuros; hay quienes sostienen con fiereza que fue creada en Moscú, …

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La gastronomía peruana y su conquista del mundo

Imagen de un ceviche, plato de pescado marinado con cítricos. Foto de 
stu_spivack.

Con permiso de la gastronomía española, que avanza imparable por todo el mundo, el universo culinario lleva años observando con inusitado interés la cocina peruana y a sus emergentes maestros. Muchas son las razones que explican este creciente éxito y reconocimiento (en forma de galardones y apertura masiva de restaurantes) …

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