GASTRONOMIA

En la semana que se celebra la fiesta por excelencia de la capital de España, San Isidro, podemos disfrutar de uno de sus sabores más característicos de Madrid, la esencia de violetas. Los famosos caramelos artesanos que durante décadas han sido uno de los recuerdos más habituales por todos los …

Floren Domezáin es un tipo inconfundible. Se le reconoce por su aire de rockero, por su chaquetilla de serpiente de pitón, por su coleta bien estirada y por la excelencia de sus verduras. Es un chef atípico, que ama con pasión el huerto, que observa con interés cómo crecen sus …

La última creación de las Bodegas Valduero es el vino Valduero Rosado Reserva 2014. Lo acaban de presentar con orgullo en Madrid, por todo lo alto, en la terraza del hotel NH Collection Madrid Suecia. Elaborado con un 50% de tempranillo y otro 50% de uva albillo, está destinado a …

Sabores ancestrales, secretos de cocina, una tierra con carácter y productos excelentes, chefs que merecen y consiguen estrellas Michelin,  platos cargados de tradición y los cinco sentidos esperando las experiencias gastronómicas que brindan las islas Baleares.     Como botón de muestra, nos acercaremos a Palma de Mallorca con dos …

El chef holandés, Gert Jan Hagerman, tras conseguir una estrella Michelin decidió reconducir su trayectoria profesional. Un día, mientras se tomaba un tiempo sabático, se imaginó cómo sería su restaurante perfecto: sencillo pero de calidad, con un menú centrado en las verduras y un producto muy fresco, con un ambiente …

Acaba de arrancar en Copenhague el nuevo Noma: el restaurante del chef René Redzepi que con dos estrellas Michelin y Mejor Restaurante del Mundo en cuatro ocasiones, puso la cocina nórdica en el mapa gastronómico internacional. Tras un año viajando por diversas ciudades del mundo con el objetivo de investigar …

Bien porque no todos tenemos niños, porque están con la otra parte de la familia, o simplemente porque hay otras maneras de pasar este día -que no sea en casa con el “alboroto y jauría” tras la apertura de los regalos-, hemos preparado una serie de planes distintos para pasar …

Cuando pensamos en estrellas Michelin, los máximos galardones que reconocen a los mejores restaurantes del mundo, pensamos en lujo, calidad y una presentación cuidada. Espacios cuyas fachadas rezan “estrella Michelin” y que animan a probar, a unos precios a veces sólo accesibles para unos pocos, sus platos. Sin embargo, no …

El frío y la lluvia son los responsables de que nos peguemos al sofá, nos acurruquemos bajo la manta y en nuestras manos siempre haya una bebida humeante con la que combatir las temperaturas. Aprovechando la hibernación propia de la temporada, ¿por qué no probar a preparar algo distinto? Olvídese …

Ya hablamos de la “fika”, la pausa especial para el café sueca que no tiene comparación, en el artículo ¿Fikamos? Los mejores lugares para hacerse el sueco y convertir la merienda en un ritual, sugiriendo algunos de los lugares más especiales de toda España donde merendar como un verdadero profesional. …