Durante demasiado tiempo, hablar de gastronomía en Canarias parecía limitarse a las papas arrugadas y al mojo picón. Eso es así hasta que el viajero llega a las islas y se sienta en un restaurante o pasea por uno de sus mercados. Entonces descubre que la comida tradicional canaria se …
Seguir LeyendoEl Día de la Poesía inspira los cócteles de Tótem Madrid
Los versos de García Lorca, Juan Ramón Jiménez, Rafael Alberti y Antonio Machado resuenan en TÓTEM Madrid, el icónico hotel del Barrio de Salamanca Lounge Bar del Hotel TÓTEM Madrid 16 de marzo de 2021, El próximo 21 de marzo se celebra el Día Mundial de la Poesía y el …
Seguir LeyendoTepic, alta cocina del México contemporáneo
La chef Sara Herrera se ha convertido, desde este restaurante del Barrio de Salamanca madrileño, en un referente de la alta cocina mexicana de hoy La chef Sara Herrera y el barman Javier Quiñones, a la entrada de Tepic 12 de marzo de 2021, De raíz tradicional, sin fusiones, sólo …
Seguir Leyendo“Pan Tartine”, de Chad Robertson: la biblia del pan en español
El libro de culto de la “Tartine Bakery” de San Francisco es más que un recetario: es una guía para honrar un alimento artesanal que es esencial en la mesa. Chad Robertson es el autor de Pan Tartine. FOTO Eric Wolfinge 9 de marzo de 2021, Si hay una panadería en Estados …
Seguir LeyendoEl restaurante Tottori aterriza en Madrid tras 20 años de alta cocina en Japón
El local abrirá sus puertas el próximo 15 de marzo en el corazón del barrio de Salamanca, en la calle Lagasca, 67. El chef Hao Wang basa su propuesta en el legado de Haruki Takahashi, mentor y fundador del Tottori original. En la cocina de TOTTORI sólo entran materias primas …
Seguir LeyendoLa mitología inspira la nueva carta de cócteles de Salmon Guru
La gastrococtelería de Diego Cabrera, situada entre las mejores del mundo según The World’s 50 Best Bars List, estrena una carta de cócteles con 30 propuestas de autor: 27 de ellas son nuevas creaciones y las otras tres, los “superhits” de la casa: Tónico Sprenger, Old School Funny y Sex Apple. …
Seguir LeyendoA la mesa con el comisario Montalbano, de Andrea Camilleri
El restaurante Premiata Forneria Ballarò, ubicado en la calle Santa Engracia de Madrid, presenta un nuevo menú de la serie “A tavola con Montalbano”, que se podrá degustar hasta finales de marzo y que representa un homenaje a la larga y complicada relación entre el comisario Salvo Montalbano y su …
Seguir LeyendoDe cocinar para el ejército indio a capitanear uno de los restaurantes indios de referencia en Madrid
Hablamos del chef Singh Sukhwinder y su restaurante Doli, en pleno barrio de Salamanca de la capital española. Desde aquí, el cocinero indio lleva a los comensales a un viaje por su país a través de su diversidad y riqueza culinarias. Algo muy sencillo para una persona como Sukhwinder, ya …
Seguir LeyendoSanterra, alta gastronomía con aromas a monte bajo
El chef Miguel Carretero presenta en su nuevo menú de Santerra una propuesta de caza, de serranía y de monte 30 de diciembre de 2020, El chef Miguel Carretero afronta en el Restaurante Santerra, de la calle del General Pardiñas su cuarta temporada con un menú degustación que sigue siendo …
Seguir LeyendoAllard Experiencie, los reservados “gastro” más exclusivos de Madrid
Junto a la plaza de España de Madrid, en un maravilloso edificio de corte modernista bautizado como Casa Gallardo, que data nada menos que de 1908, se encuentran los reservados “gastro” más exclusivos y sofisticados posiblemente de Madrid. Responden al nombre de Allard Experience y permiten a sus usuarios disfrutar …
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