GASTRONOMIA

España se despierta de su letargo vinícola y no solo produce cada vez mejores vinos (siempre lo ha hecho, por otra parte) sino que se muestra más orgullosa de sus caldos y bodegas. Y si hay una empresa que en los últimos años ha llamado la atención por la calidad …

Salir fuera de viaje y disfrutar de la cocina de otras culturas y latitudes es un placer que a muchos nos transporta al séptimo cielo. Pero para otros, prescindir durante muchos días de los platos más tradicionales de la cocina española es un auténtico suplicio. De entre estos, destacan las …

¿Se instalará la primavera definitivamente entre nosotros? ¿Cubrirá su manto florido los campos y laderas de la piel de toro? ¿Podremos ya entregarnos con delirio a la sanísima costumbre del terraceo? La verdad es que el buen tiempo nos anima a salir más, a disfrutar de la calle y el …

Córdoba es una de esas ciudades de las que hay que disfrutar a menudo. Y una inmejorable ocasión es ir con motivo de las Cruces de Mayo, una de las fiestas primaverales más hermosas de España, que llena la ciudad de flores, fe y diversión. Este hermoso festejo de tradición …

La verdad es que, si hay algo que nos una a los seres humanos, es la fascinación milenaria que tenemos por las bebidas y, en concreto, por los bares. Auténticas prolongaciones de la vida familiar, y con una idiosincrasia propia de cada país (desde el bar de leche polaco al …

Seguro que le suena el escenario que le pintamos a continuación: un largo vuelo, mucho tiempo libre por delante y el consiguiente aburrimiento. ¡No hay mejor estimulante para el apetito! Pero, antes de volar y durante el vuelo, conviene no tirar de lo primero que nos pida el cuerpo, sino …

No tiene la fama de las umbrías capitales del Norte, pues ni se experimenta tanto ni se innova como en Madrid o Barcelona. Pero podemos decirlo a voz en grito: ¡Qué bien se come en Sevilla! Y si hay una época del año en la que dé gusto irse a …

Los tópicos son más fuertes que nosotros, y a veces no les falta un poco de razón. Los puros, por ejemplo, son algo delicioso, pero un producto habitualmente consumido por hombres, y de una cierta edad. Lo mismo sucede con el brandy, ese aguardiente destilado del vino, tan español, tenía …

¡Ay el picante! El mundo está dividido entre los apasionados de esta extrema sensación en el paladar y los que rehúyen de él como gato del agua. Nos chiva Internet que ese ardor agudo que atenaza nuestro cuerpo cuando comemos picante se llama pungencia, que se estimula al contacto con …

No podemos quejarnos los españoles del espíritu mestizo que recorre las hondas raíces de nuestra gastronomía patria. Ni, desde luego, de la proyección internacional que está alcanzando en el mundo. Pero ojo, porque si hay una cocina que pueda rivalizar con la nuestra en fama, reconocimiento y riqueza identitaria, esa …