GASTRONOMIA

Córdoba es una de esas ciudades de las que hay que disfrutar a menudo. Y una inmejorable ocasión es ir con motivo de las Cruces de Mayo, una de las fiestas primaverales más hermosas de España, que llena la ciudad de flores, fe y diversión. Este hermoso festejo de tradición …

La verdad es que, si hay algo que nos una a los seres humanos, es la fascinación milenaria que tenemos por las bebidas y, en concreto, por los bares. Auténticas prolongaciones de la vida familiar, y con una idiosincrasia propia de cada país (desde el bar de leche polaco al …

Seguro que le suena el escenario que le pintamos a continuación: un largo vuelo, mucho tiempo libre por delante y el consiguiente aburrimiento. ¡No hay mejor estimulante para el apetito! Pero, antes de volar y durante el vuelo, conviene no tirar de lo primero que nos pida el cuerpo, sino …

No tiene la fama de las umbrías capitales del Norte, pues ni se experimenta tanto ni se innova como en Madrid o Barcelona. Pero podemos decirlo a voz en grito: ¡Qué bien se come en Sevilla! Y si hay una época del año en la que dé gusto irse a …

Los tópicos son más fuertes que nosotros, y a veces no les falta un poco de razón. Los puros, por ejemplo, son algo delicioso, pero un producto habitualmente consumido por hombres, y de una cierta edad. Lo mismo sucede con el brandy, ese aguardiente destilado del vino, tan español, tenía …

¡Ay el picante! El mundo está dividido entre los apasionados de esta extrema sensación en el paladar y los que rehúyen de él como gato del agua. Nos chiva Internet que ese ardor agudo que atenaza nuestro cuerpo cuando comemos picante se llama pungencia, que se estimula al contacto con …

No podemos quejarnos los españoles del espíritu mestizo que recorre las hondas raíces de nuestra gastronomía patria. Ni, desde luego, de la proyección internacional que está alcanzando en el mundo. Pero ojo, porque si hay una cocina que pueda rivalizar con la nuestra en fama, reconocimiento y riqueza identitaria, esa …

Vivimos en la era de lo cambiante. ¿Se ha fijado que cada vez las cosas aguantan menos y nos vemos abocados a sustituirlas cada vez más deprisa? La obsolescencia programada lo domina todo: desde nuestros electrodomésticos a la ropa, pasando por las relaciones o los coches. Nos gusta el cambio, …

Se llevan las barras ilustradas. Nos gusta la gastronomía informal y el comer de pie sin renunciar, por ello, a las mejores preparaciones, recetas y fórmulas magistrales de los cocineros. Si hay una zona de Madrid que se está haciendo fuerte en este sentido, con permiso de Ponzano, es la …

La Navidad es esa época del año en que el ser humano vive inmerso en una paradoja desconcertante. Por un lado, estas fechas tienen sus cosas buenas: vacaciones, cenas y comidas por doquier, más tiempo con la familia y regalos. Sin embargo, no hay que olvidarse que también trae consigo …