GASTRONOMIA

Hay lugares que nos obligan a dejar de creer en la importancia del marketing y la publicidad. Eso nos pasa en Casa Osmunda, un restaurante de la isla de La Palma con una pobre presencia en internet y una imagen corporativa que no hace honor a su innovadora cocina. Quizá …

En los últimos años ha habido muchos espacios gastronómicos que se han sumado a una nueva tendendia y han apostado por aunar arte y gastronomía para ofrecer una experiencia única al comensal. Desde exposiciones de arte a galerías, graffitis, música en directo o una mezcla de todo lo anterior, esta …

El verano eleva el termómetro y nuestras ganas de disfrutar de algo refrescante y fresquito como broche final a una deliciosa comida, o, simplemente, como un antojo entre horas para saciar el hambre sin renunciar al sabor y a buscar el frío en nuestro paladar. Ya sea con helados, macedonias …

Si viaja a Malta será por sus calas pérdidas de aguas turquesas y sus rincones perfectos para tomar el sol tranquilo, quizás por la marcha de sus noches, por la amabilidad de los malteses, o por su riqueza arqueológica y pasado multicultural (la presencia de griegos, romanos, españoles, árabes, franceses …

Comer es la principal experiencia de todo restaurante. En el RAS se añaden otras. Este local a la orilla del río Escalda, en Amberes, una más de las hermosas ciudades de Flandes, tiene una arquitectura especial y unas vistas relajantes. El destino gastronómico en el que se ha convertido Bélgica se complementa …

De avena con manzana, de cúrcuma, de frutos rojos cremosos… los ‘smoothies’ llegaron hace un par de años para ayudar a cuidar la línea de algunos y hacer que todo el mundo disfrute de los mismos. Pasada la fiebre por los batidos de frutas y verduras toca ahora pasarlo un poco …

El secreto está en la masa. Y en la miga. Cuando pensamos en una buena hamburguesa la calidad de la carne es lo primero que nos viene a la mente, pero, ¿qué ocurre con el pan? Un elemento tan básico como indispensable en una hamburguesa puede marcar la verdadera diferencia …

Salir a tomar algo con amigos, familia o pareja para disfrutar del buen tiempo estival es uno de los planes que más nos gusta hacer en verano. Y más si podemos hacerlo en primera línea de playa, con los pies hundidos en la arena y la brisa marina haciendo de …

Su objetivo es recuperar la cocina tradicional de Málaga y de la comarca de Antequera, así que, junto con el plato, Arte de Cozina entrega la receta a los comensales. Además de animar a la elaboración en casa, ofrece información escrita sobre la historia del guiso, en qué obras literarias se cita, cuál fue …

Un superficial análisis al panorama gastronómico deja varias cosas claras: los chefs son cada vez más parecidos a las estrellas de rock, se siguen llevando los locales “low cost” entre los cocineros más mediáticos (aunque ha habido batacazos sonoros), la informalidad está a la orden del día y cada vez …