GASTRONOMIA

Primero fue la kombucha, que se ha consolidado como la bebida de moda entre la gente chic. Se trata de un té fermentado con microorganismos cuyo origen se encuentra en China, aunque el nombre, según los entendidos, es japonés (kombu, alga, y cha, té). El caso es que ya forma parte de …

El Ritz, emblema de los hoteles de lujo en Madrid, reabre tras tres años de obras, ahora bajo la firma Mandarin Oriental. En concreto será el jueves 15 de este mes y lo hará con el tres estrellas michelin Quique Dacosta al frente de sus cinco espacios gastronómicos El espacio …

Durante demasiado tiempo, hablar de gastronomía en Canarias parecía limitarse a las papas arrugadas y al mojo picón. Eso es así hasta que el viajero llega a las islas y se sienta en un restaurante o pasea por uno de sus mercados. Entonces descubre que la comida tradicional canaria se …

Los versos de García Lorca, Juan Ramón Jiménez, Rafael Alberti y Antonio Machado resuenan en TÓTEM Madrid, el icónico hotel del Barrio de Salamanca Lounge Bar del Hotel TÓTEM Madrid 16 de marzo de 2021, El próximo 21 de marzo se celebra el Día Mundial de la Poesía y el …

La chef  Sara Herrera se ha convertido, desde este restaurante del Barrio de Salamanca madrileño, en un referente de la alta cocina mexicana de hoy La chef Sara Herrera y el barman Javier Quiñones, a la entrada de Tepic 12 de marzo de 2021, De raíz tradicional, sin fusiones, sólo …

El libro de culto de la “Tartine Bakery” de San Francisco es más que un recetario: es una guía para honrar un alimento artesanal que es esencial en la mesa. Chad Robertson es el autor de Pan Tartine. FOTO Eric Wolfinge 9 de marzo de 2021, Si hay una panadería en Estados …

El local abrirá sus puertas el próximo 15 de marzo en el corazón del barrio de Salamanca, en la calle Lagasca, 67. El chef Hao Wang basa su propuesta en el legado de Haruki Takahashi, mentor y fundador del Tottori original. En la cocina de TOTTORI sólo entran materias primas …

La gastrococtelería de Diego Cabrera, situada entre las mejores del mundo según The World’s 50 Best Bars List, estrena una carta de cócteles con 30 propuestas de autor: 27 de ellas son nuevas creaciones y las otras tres, los “superhits” de la casa: Tónico Sprenger, Old School Funny y Sex Apple. …

El restaurante Premiata Forneria Ballarò, ubicado en la calle Santa Engracia de Madrid, presenta un nuevo menú de la serie “A tavola con Montalbano”, que se podrá degustar hasta finales de marzo y que representa un homenaje a la larga y complicada relación entre el comisario Salvo Montalbano y su …

Hablamos del chef Singh Sukhwinder y su restaurante Doli, en pleno barrio de Salamanca de la capital española. Desde aquí, el cocinero indio lleva a los comensales a un viaje por su país a través de su diversidad y riqueza culinarias. Algo muy sencillo para una persona como Sukhwinder, ya …